El uso de sartenes antiadherentes en la cocina podría tener riesgos para la salud, como lo reveló la investigación ¿Tus sartenes de cocina te están enfermando?. Esta investigación ha arrojado luz sobre la llamada “gripe del teflón”, una condición que puede causar síntomas similares a una gripe debido a gases tóxicos liberados por el teflón cuando se sobrecalienta.
¿Qué es la Gripe del Teflón?
La “gripe del teflón”, o fiebre por vapores de polímeros, ocurre cuando el recubrimiento antiadherente de politetrafluoroetileno (PTFE), conocido como teflón, alcanza temperaturas superiores a los 260 °C. Esto produce vapores que, al ser inhalados, pueden causar síntomas como:
- Fiebre baja
- Opresión en el pecho
- Tos
- Fatiga
- Dificultad para respirar
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Estos síntomas aparecen de forma repentina entre 2 y 24 horas después de la exposición y pueden confundirse fácilmente con otros problemas respiratorios, aunque no afectan las vías respiratorias superiores (no causan congestión o secreción nasal).
¿Cómo prevenir la Gripe del Teflón?
Para evitar estos efectos en la salud, considera estas recomendaciones al usar sartenes de teflón:
- Evita precalentar a altas temperaturas. No dejes el sartén vacío a fuego alto, ya que esto incrementa el riesgo de que se liberen gases.
- Usa aceite o mantequilla. Esto disminuye el punto de humo y ayuda a evitar la sobrecalentamiento del sartén.
- Cocina a fuego medio-bajo. Reducir la temperatura previene que el teflón se sobrecaliente y libere vapores peligrosos.
- Usa utensilios adecuados. Evita usar utensilios de metal, ya que pueden rayar el recubrimiento, haciendo más probable la liberación de vapores tóxicos.
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